百(Bai)吉(Ji)堂(Tang)小(Xiao)课(Ke)堂(Tang)：(?)红(Hong)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)和(He)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)有(You)什(Shi)么(Me)区(Qu)别(Bie)

      葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)是(Shi)由(You)发(Fa)酵(Jiao)的(De)葡(Pu)萄(Tao)汁(Zhi)制(Zhi)成(Cheng)的(De)。(?)葡(Pu)萄(Tao)被(Bei)采(Cai)摘(Zhai)、(?)压(Ya)碎(Sui)并(Bing)放(Fang)入(Ru)桶(Tong)或(Huo)大(Da)桶(Tong)中(Zhong)发(Fa)酵(Jiao)。(?)发(Fa)酵(Jiao)过(Guo)程(Cheng)将(Jiang)葡(Pu)萄(Tao)汁(Zhi)中(Zhong)的(De)天(Tian)然(Ran)糖(Tang)转(Zhuan)化(Hua)为(Wei)酒(Jiu)精(Jing)。(?)发(Fa)酵(Jiao)可(Ke)以(Yi)自(Zi)然(Ran)进(Jin)行(Xing)，(?)但(Dan)有(You)时(Shi)酿(Niang)酒(Jiu)师(Shi)会(Hui)添(Tian)加(Jia)酵(Jiao)母(Mu)来(Lai)帮(Bang)助(Zhu)控(Kong)制(Zhi)发(Fa)酵(Jiao)过(Guo)程(Cheng)。(?)压(Ya)碎(Sui)的(De)葡(Pu)萄(Tao)经(Jing)过(Guo)压(Ya)榨(Zha)机(Ji)，(?)压(Ya)榨(Zha)机(Ji)除(Chu)去(Qu)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)和(He)其(Qi)他(Ta)沉(Chen)淀(Dian)物(Wu)。(?)这(Zhe)一(Yi)步(Bu)是(Shi)在(Zai)发(Fa)酵(Jiao)之(Zhi)前(Qian)还(Huan)是(Shi)之(Zhi)后(Hou)进(Jin)行(Xing)，(?)以(Yi)及(Ji)葡(Pu)萄(Tao)的(De)颜(Yan)色(Se)，(?)决(Jue)定(Ding)了(Liao)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)是(Shi)变(Bian)成(Cheng)红(Hong)色(Se)还(Huan)是(Shi)白(Bai)色(Se)。(?)为(Wei)了(Liao)酿(Niang)造(Zao)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)，(?)葡(Pu)萄(Tao)在(Zai)发(Fa)酵(Jiao)前(Qian)被(Bei)压(Ya)榨(Zha)。(?)红(Hong)酒(Jiu)通(Tong)常(Chang)在(Zai)发(Fa)酵(Jiao)后(Hou)压(Ya)榨(Zha)。(?)在(Zai)这(Zhe)一(Yi)步(Bu)之(Zhi)后(Hou)，(?)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)在(Zai)不(Bu)锈(Xiu)钢(Gang)或(Huo)橡(Xiang)木(Mu)桶(Tong)中(Zhong)陈(Chen)酿(Niang)，(?)直(Zhi)到(Dao)准(Zhun)备(Bei)装(Zhuang)瓶(Ping)。(?)
总(Zong)结(Jie)：(?)
葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)是(Shi)由(You)发(Fa)酵(Jiao)的(De)葡(Pu)萄(Tao)汁(Zhi)制(Zhi)成(Cheng)的(De)。(?)葡(Pu)萄(Tao)被(Bei)采(Cai)摘(Zhai)、(?)压(Ya)碎(Sui)，(?)然(Ran)后(Hou)在(Zai)桶(Tong)或(Huo)大(Da)桶(Tong)中(Zhong)发(Fa)酵(Jiao)。(?)

百(Bai)吉(Ji)堂(Tang)告(Gao)诉(Su)你(Ni)：(?)红(Hong)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)和(He)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)有(You)什(Shi)么(Me)区(Qu)别(Bie)？(?)
      白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)和(He)红(Hong)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)的(De)主(Zhu)要(Yao)区(Qu)别(Bie)与(Yu)所(Suo)用(Yong)葡(Pu)萄(Tao)的(De)颜(Yan)色(Se)有(You)关(Guan)。(?)这(Zhe)也(Ye)与(Yu)葡(Pu)萄(Tao)汁(Zhi)是(Shi)用(Yong)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)发(Fa)酵(Jiao)还(Huan)是(Shi)不(Bu)用(Yong)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)发(Fa)酵(Jiao)有(You)关(Guan)。(?)酿(Niang)造(Zao)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)时(Shi)，(?)先(Xian)压(Ya)榨(Zha)葡(Pu)萄(Tao)，(?)在(Zai)发(Fa)酵(Jiao)前(Qian)除(Chu)去(Qu)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)、(?)种(Zhong)子(Zi)和(He)茎(Jing)。(?)然(Ran)而(?)，(?)要(Yao)酿(Niang)造(Zao)红(Hong)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)，(?)压(Ya)碎(Sui)的(De)红(Hong)葡(Pu)萄(Tao)被(Bei)直(Zhi)接(Jie)转(Zhuan)移(Yi)到(Dao)大(Da)桶(Tong)中(Zhong)，(?)并(Bing)与(Yu)皮(Pi)、(?)种(Zhong)子(Zi)和(He)茎(Jing)一(Yi)起(Qi)发(Fa)酵(Jiao)。(?)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)赋(Fu)予(Yu)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)色(Se)素(Su)，(?)以(Yi)及(Ji)红(Hong)酒(Jiu)中(Zhong)许(Xu)多(Duo)独(Du)特(Te)的(De)健(Jian)康(Kang)成(Cheng)分(Fen)。(?)由(You)于(Yu)与(Yu)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)浸(Jin)泡(Pao)在(Zai)一(Yi)起(Qi)，(?)红(Hong)酒(Jiu)特(Te)别(Bie)富(Fu)含(Han)存(Cun)在(Zai)于(Yu)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)中(Zhong)的(De)植(Zhi)物(Wu)化(Hua)合(He)物(Wu)。(?)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)也(Ye)含(Han)有(You)这(Zhe)些(Xie)健(Jian)康(Kang)的(De)植(Zhi)物(Wu)化(Hua)合(He)物(Wu)，(?)但(Dan)通(Tong)常(Chang)含(Han)量(Liang)要(Yao)低(Di)得(De)多(Duo)。(?)许(Xu)多(Duo)不(Bu)同(Tong)的(De)葡(Pu)萄(Tao)品(Pin)种(Zhong)被(Bei)用(Yong)来(Lai)生(Sheng)产(Chan)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)，(?)包(Bao)括(Kuo)灰(Hui)比(Bi)诺(Nuo)、(?)西(Xi)拉(La)和(He)赤(Chi)霞(Xia)珠(Zhu)。(?)当(Dang)红(Hong)葡(Pu)萄(Tao)被(Bei)用(Yong)来(Lai)酿(Niang)制(Zhi)红(Hong)酒(Jiu)时(Shi)，(?)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)实(Shi)际(Ji)上(Shang)可(Ke)以(Yi)由(You)红(Hong)葡(Pu)萄(Tao)或(Huo)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酿(Niang)制(Zhi)。(?)例(Li)如(Ru)，(?)传(Chuan)统(Tong)的(De)法(Fa)国(Guo)香(Xiang)槟(Bin)是(Shi)用(Yong)红(Hong)黑(Hei)比(Bi)诺(Nuo)葡(Pu)萄(Tao)酿(Niang)制(Zhi)的(De)。(?)许(Xu)多(Duo)国(Guo)家(Jia)生(Sheng)产(Chan)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)。(?)法(Fa)国(Guo)、(?)意(Yi)大(Da)利(Li)、(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)、(?)智(Zhi)利(Li)、(?)南(Nan)非(Fei)、(?)澳(Ao)大(Da)利(Li)亚(Ya)和(He)美(Mei)国(Guo)加(Jia)州(Zhou)是(Shi)主(Zhu)要(Yao)的(De)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)产(Chan)区(Qu)。(?)虽(Sui)然(Ran)大(Da)多(Duo)数(Shu)地(Di)区(Qu)种(Zhong)植(Zhi)多(Duo)种(Zhong)葡(Pu)萄(Tao)品(Pin)种(Zhong)，(?)但(Dan)有(You)些(Xie)地(Di)方(Fang)却(Que)以(Yi)一(Yi)两(Liang)种(Zhong)葡(Pu)萄(Tao)品(Pin)种(Zhong)而(?)闻(Wen)名(Ming)，(?)如(Ru)纳(Na)帕(Pa)谷(Gu)霞(Xia)多(Duo)丽(Li)、(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)坦(Tan)普(Pu)拉(La)尼(Ni)洛(Luo)和(He)南(Nan)非(Fei)白(Bai)葡(Pu)萄(Tao)酒(Jiu)还(Huan)有(You)吉(Ji)林(Lin)市(Shi)百(Bai)吉(Ji)堂(Tang)粮(Liang)食(Shi)酒(Jiu)。(?)