百(Bai)吉(Ji)堂(Tang)酒(Jiu)业(Ye)酿(Niang)造(Zao)工(Gong)艺(Yi)有(You)什(Shi)么(Me)不(Bu)同(Tong)

百(Bai)吉(Ji)堂(Tang)粮(Liang)食(Shi)酒(Jiu)和(He)酒(Jiu)精(Jing)酒(Jiu)的(De)酿(Niang)造(Zao)工(Gong)艺(Yi)有(You)着(Zhuo)很(Hen)大(Da)的(De)不(Bu)同(Tong)，(?)下(Xia)面(Mian)简(Jian)单(Dan)的(De)给(Gei)我(Wo)们(Men)说(Shuo)一(Yi)下(Xia)粮(Liang)食(Shi)酒(Jiu)和(He)酒(Jiu)精(Jing)酒(Jiu)酿(Niang)造(Zao)工(Gong)艺(Yi)的(De)差(Cha)异(Yi)。(?)

①(?)百(Bai)吉(Ji)堂(Tang)粮(Liang)食(Shi)酒(Jiu)

粮(Liang)食(Shi)酒(Jiu)的(De)酿(Niang)造(Zao)工(Gong)艺(Yi)很(Hen)复(Fu)杂(Za)，(?)首(Shou)先(Xian)是(Shi)质(Zhi)料(Liao)选(Xuan)择(Ze)，(?)酿(Niang)酒(Jiu)的(De)质(Zhi)料(Liao)一(Yi)般(Ban)有(You)：(?)高(Gao)粱(Liang)、(?)小(Xiao)麦(Mai)、(?)玉(Yu)米(Mi)、(?)大(Da)米(Mi)、(?)小(Xiao)米(Mi)等(Deng)等(Deng)。(?)质(Zhi)料(Liao)选(Xuan)择(Ze)是(Shi)非(Fei)常(Chang)讲(Jiang)究(Jiu)的(De)，(?)比(Bi)如(Ru)：(?)酿(Niang)造(Zao)酱(Jiang)香(Xiang)酒(Jiu)就(Jiu)要(Yao)用(Yong)茅(Mao)台(Tai)镇(Zhen)本(Ben)地(Di)的(De)红(Hong)缨(Ying)字(Zi)糯(Nuo)高(Gao)粱(Liang)才(Cai)行(Xing)，(?)其(Qi)它(Ta)高(Gao)粱(Liang)不(Bu)可(Ke)。(?)

质(Zhi)料(Liao)选(Xuan)好(Hao)后(Hou)就(Jiu)要(Yao)进(Jin)行(Xing)酿(Niang)造(Zao)了(Liao)，(?)酿(Niang)造(Zao)的(De)工(Gong)序(Xu)很(Hen)复(Fu)杂(Za)，(?)要(Yao)蒸(Zheng)粮(Liang)、(?)摊(Tan)凉(Liang)、(?)加(Jia)曲(Qu)、(?)发(Fa)酵(Jiao)、(?)取(Qu)酒(Jiu)等(Deng)等(Deng)。(?)不(Bu)同(Tong)的(De)白(Bai)酒(Jiu)酿(Niang)造(Zao)周(Zhou)期(Qi)有(You)所(Suo)不(Bu)同(Tong)，(?)但(Dan)根(Gen)本(Ben)都(Du)要(Yao)三(San)个(Ge)月(Yue)左(Zuo)右(You)，(?)像(Xiang)酱(Jiang)香(Xiang)酒(Jiu)则(Ze)要(Yao)一(Yi)年(Nian)。(?)

酿(Niang)出(Chu)来(Lai)的(De)新(Xin)酒(Jiu)是(Shi)不(Bu)能(Neng)直(Zhi)接(Jie)拿(Na)去(Qu)售(Shou)卖(Mai)的(De)，(?)还(Huan)要(Yao)寄(Ji)存(Cun)一(Yi)段(Duan)时(Shi)间(Jian)才(Cai)能(Neng)出(Chu)场(Chang)售(Shou)卖(Mai)。(?)也(Ye)便(Bian)是(Shi)一(Yi)瓶(Ping)酒(Jiu)从(Cong)质(Zhi)料(Liao)选(Xuan)择(Ze)开(Kai)始(Shi)到(Dao)出(Chu)厂(Chang)售(Shou)卖(Mai)，(?)需(Xu)要(Yao)经(Jing)历(Li)复(Fu)杂(Za)的(De)工(Gong)序(Xu)以(Yi)及(Ji)长(Chang)时(Shi)间(Jian)的(De)寄(Ji)存(Cun)。(?)

②(?)百(Bai)吉(Ji)堂(Tang)酒(Jiu)精(Jing)酒(Jiu)

酒(Jiu)精(Jing)酒(Jiu)的(De)酿(Niang)造(Zao)工(Gong)序(Xu)就(Jiu)比(Bi)较(Jiao)简(Jian)单(Dan)了(Liao)，(?)好(Hao)一(Yi)点(Dian)的(De)商(Shang)家(Jia)会(Hui)用(Yong)薯(Shu)类(Lei)、(?)糖(Tang)蜜(Mi)等(Deng)质(Zhi)料(Liao)，(?)经(Jing)液(Ye)态(Tai)发(Fa)酵(Jiao)、(?)蒸(Zheng)馏(Liu)成(Cheng)食(Shi)用(Yong)酒(Jiu)精(Jing)，(?)然(Ran)后(Hou)串(Chuan)香(Xiang)，(?)调(Diao)香(Xiang)，(?)勾(Gou)调(Diao)成(Cheng)为(Wei)酒(Jiu)精(Jing)酒(Jiu)。(?)

差(Cha)一(Yi)点(Dian)的(De)商(Shang)家(Jia)会(Hui)直(Zhi)接(Jie)去(Qu)酒(Jiu)精(Jing)厂(Chang)买(Mai)几(Ji)吨(Dun)酒(Jiu)精(Jing)回(Hui)来(Lai)，(?)然(Ran)后(Hou)加(Jia)水(Shui)、(?)加(Jia)香(Xiang)料(Liao)进(Jin)行(Xing)勾(Gou)调(Diao)，(?)几(Ji)天(Tian)就(Jiu)能(Neng)勾(Gou)好(Hao)一(Yi)批(Pi)酒(Jiu)精(Jing)酒(Jiu)拿(Na)去(Qu)卖(Mai)了(Liao)。(?)

酒(Jiu)精(Jing)酒(Jiu)没(Mei)什(Shi)么(Me)工(Gong)艺(Yi)可(Ke)谈(Tan)，(?)根(Gen)本(Ben)上(Shang)便(Bian)是(Shi)拿(Na)酒(Jiu)精(Jing)、(?)加(Jia)水(Shui)、(?)加(Jia)香(Xiang)料(Liao)一(Yi)勾(Gou)兑(Dui)就(Jiu)出(Chu)来(Lai)了(Liao)。(?)也(Ye)不(Bu)受(Shou)时(Shi)间(Jian)、(?)空(Kong)间(Jian)的(De)约(Yue)束(Shu)，(?)随(Sui)意(Yi)找(Zhao)个(Ge)当(Dang)地(Di)就(Jiu)能(Neng)进(Jin)行(Xing)了(Liao)。(?)